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Cuisson au bois dans un tonneau

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CUISSON PRIMITIVE

 

Voici deux vidéos qui vous permettront de voir comment se passe une cuisson primitive au bois dans un tonneau.

 

Les principales étapes :

  1. Le tonneau est rempli de diverses matières combustibles (sciure, copeaux de bois) ainsi que de branches de bois, puis de petites bûches.
  2. On peut enduire les pièces de toutes sortes de matières : sel, peau de banane, algues, fumiers, etc. On peut également les déposer un peu partout directement dans le tonneau.
  3. Les pots doivent être totalement recouverts de braises et de cendres à la fin de la cuisson.
  4. On laisse le tout refroidir, puis on admire nos œuvres.

     

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sg

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