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Démonstration d’une cuisson dans un four en papier et argile

30 06 2014

Un four en papier est constitué d’une cheminé conique en papier recouvert de barbotine. La cheminée permet aux gaz de s’échapper tout en retenant la chaleur. La température d’un four en papier est assez difficile à contrôler de sorte qu’il est recommandé de cuire les pièces biscuit avant de les mettre dans un four en papier.

La vidéo ci-dessous démontre ce type de cuisson.

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